一、設備簡介：

滾揉機在食（shí）品（pǐn）加工行業大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機（jī）的內壁上留下一些油脂汙垢。在生產加工的過程中麻豆视频APP下载安装為了保證（zhèng）肉質的質量安全，要保證（zhèng）桶內的幹淨，所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可（kě）以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產加（jiā）工結束（shù）後短時間內進行。

真空滾揉機（jī）是食品廠家用來生產肉食製品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化後的原料肉（ròu）通（tōng）過滾揉（róu）、按壓和醃製，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合（hé）均勻（備注：肉料在真（zhēn）空狀態（tài）下呈現膨（péng）脹的狀態）。

能將（jiāng）已經嫩化的原料肉中的蛋（dàn）白（bái）質與鹽（yán）水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，並且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持（chí）水性，改善肉塊（kuài）品質。

任意類型的滾揉機（jī）都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正（zhèng）反轉的時間控製，滾揉（róu）時的工作環境溫度為0～3℃。

二、工作原理：

滾揉機是利用物理衝擊的原理，讓肉在滾（gǔn）筒（tǒng）內上下（xià）翻動（dòng），相互撞擊、摔打（dǎ）、達到按摩、醃（yān）漬的效果。通過按摩讓肉均勻的吸收醃製料液，改善產品的內（nèi）部結構，提高（gāo）肉的彈性、產品（pǐn）的口感及斷麵效果；同時也增強保水（shuǐ）性，增加出品率。該設備（bèi）采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒（tǒng）兩端均采用（yòng）旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使（shǐ）滾揉產品的效果均勻。該設備設計合理，噪音小，性能可靠（kào），操作簡便，使用（yòng）效率高。

三、設備特點：

1、食品真空（kōng）滾（gǔn）揉采用不鏽鋼（gāng）（SUS304），圓弧型（xíng）封頭，滾揉空間大，設計合理，運行（háng）噪音小，滾揉筒內表麵精細拋光，減少額外升溫，利於清洗。

2、槳葉圓（yuán）弧型設計，設計特殊，使醃料分布均勻，對魚類食品表層（céng）不造成傷害，使魚類的揉嫩性和外觀得到提高。

3、控製電器防（fáng）水設置，用戶可設定魚類食（shí）品真空滾揉機自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自（zì）動呼吸功（gōng）能。

4、魚類食品真空滾揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾（gǔn）揉，使魚類及肉製品在（zài）真空狀態下，通過傾斜（xié）式（shì）滾揉（按摩）使肉體蛋白質分解成（chéng）水溶性蛋白，易被吸收。使肉質變嫩，口感（gǎn）更好，成品率更高。

5、設備後麵采用螺（luó）栓與（yǔ）傳動軸連（lián）接，便於（yú）維修。

6、大（dà）口徑粉料填（tián）料口，可方便地添加相關輔料等添加劑。

7、滾筒采用偏心夾緊，安裝拆（chāi）卸方（fāng）便。

8、可配有真空吸附料口，可將醃製液（yè）自動吸入滾筒內。

9、電腦控（kòng）製：工作時間，暫停時間，總工作時間，正（zhèng）常滾揉→暫停（tíng）→翻轉滾入→暫停循環間歇等模式。

10、為保（bǎo）證魚類（lèi）食品真空滾揉機gr200運行平穩特設計齒（chǐ）川傳動，在（zài）配有變頻調速讓（ràng）啟動更加平穩。

11、為讓滾筒（tǒng）受（shòu）力減小，滾筒兩邊各配有兩套滾輪讓滾（gǔn）筒運行更平穩。

12、滾（gǔn）輪（lún）處跑帶采用（yòng）150*10mm加厚（hòu）加寬不鏽鋼板，保證滾筒長時間運行不會（huì）變形增加受用壽（shòu）命。

四、技術參數：