一、設備簡介：

滾揉機在食品加工行業大（dà）量的使（shǐ）用，在滾揉攪拌（bàn）的時候會在滾揉機的內壁上留下（xià）一些油脂汙垢。在生產（chǎn）加工的（de）過程中麻豆视频APP下载安装為了保證肉質的質（zhì）量安全，要保證桶內（nèi）的幹淨（jìng），所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質（zhì）量，還可以延長滾揉機的使用（yòng）壽命（mìng）。滾筒內（nèi）的清（qīng）洗工作應該在生產加工結束後短時間內進行。

真空滾揉機是食品廠（chǎng）家用來生（shēng）產肉食製品與低溫（wēn）火腿生產的主要加工設（shè）備，他的用途是將嫩化後的原料肉通過滾（gǔn）揉、按壓和醃製，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注（zhù）：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。

能將已經嫩化的原料肉中（zhōng）的蛋白質與鹽水充分（fèn）接觸，加速了蛋白（bái）質的溶（róng）解和相互作用，以增加肉（ròu）塊與肉塊之間的（de）粘合力，並且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與（yǔ）保持水性，改善肉塊品（pǐn）質。

任意類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間（jiān）、暫停時間和真空度的調節，也有一（yī）些（xiē）具備正反轉的時間控製，滾揉時的工作環境溫度為（wéi）0～3℃。

二、工作原理：

滾揉機是利用物理衝擊的原理，讓肉在（zài）滾筒內上下翻動，相互撞（zhuàng）擊、摔打（dǎ）、達到按摩、醃漬的效果。通過按摩讓（ràng）肉均勻的吸收醃製料液，改善產品的內部（bù）結構，提高肉的彈（dàn）性、產品的口感及斷麵效果；同時也增強保水性（xìng），增（zēng）加出（chū）品率。該設備采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩（liǎng）端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打（dǎ）空間，使滾揉產品的效果均勻。該設備設計合理，噪音小，性（xìng）能可靠，操作簡便，使用效率（lǜ）高。

三、設備特點：

1、食品（pǐn）真空滾（gǔn）揉采用不鏽鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾（gǔn）揉空間大，設計（jì）合理，運行噪（zào）音小，滾揉筒內表麵精（jīng）細拋光，減少額外升溫，利於（yú）清洗。

2、槳（jiǎng）葉（yè）圓弧型設計，設計特殊，使醃料分布均勻，對魚類食品表層不造（zào）成（chéng）傷害，使魚類的揉嫩性和（hé）外觀得到提高。

3、控製電器防水設置，用（yòng）戶可設定（dìng）魚類（lèi）食品（pǐn）真空滾揉機自動（dòng）滾揉，間歇、放氣（qì），抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼（hū）吸功能。

4、魚類食品（pǐn）真空滾（gǔn）揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理（lǐ）進行滾（gǔn）揉，使魚（yú）類及肉製品在真空狀態（tài）下（xià），通過傾斜式滾揉（róu）（按摩）使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被吸收。使肉質變嫩，口感更（gèng）好，成品率更高。

5、設備後麵采用螺栓與傳動軸連接，便於維修。

6、大口徑粉料填料口，可方便地添加相關輔料等添加劑。

7、滾筒采用偏心夾緊，安裝（zhuāng）拆卸方便。

8、可配有真空吸附料口，可將醃製液自動吸入滾筒內（nèi）。

9、電腦控（kòng）製：工作時間，暫停時（shí）間（jiān），總工作時間（jiān），正常滾揉（róu）→暫停（tíng）→翻轉滾入→暫停循環（huán）間歇等模（mó）式。

10、為保證魚類食品真空滾揉機gr200運行平穩特（tè）設計（jì）齒川傳動，在配有變（biàn）頻調速讓啟動更加平穩。

11、為讓滾筒受力減小（xiǎo），滾筒兩邊（biān）各配（pèi）有兩套滾輪讓滾筒運行更平穩。

12、滾輪處跑帶采用150*10mm加厚加寬（kuān）不（bú）鏽鋼板，保證滾筒長時間運行不會變形增加受用壽命。

四、技術參數：