一、設備簡介：

滾揉機在食品加工行業大量的使用，在滾揉攪拌的時候會（huì）在滾揉機的內壁（bì）上留下一些油脂汙垢。在（zài）生產加工的過程中麻豆视频APP下载安装為了保證肉質的質量安全，要保證桶內的幹淨，所以良好的清洗方（fāng）法不僅可（kě）以（yǐ）保證產品的安全質量，還可以延長滾揉（róu）機的使（shǐ）用壽命。滾筒內的清洗工作應（yīng）該在生產加工結（jié）束後短時間內進行。

真空滾揉機是食品廠（chǎng）家用來生產肉食製品與低溫火腿生（shēng）產的主要加工設備，他的用途是將嫩化後的原（yuán）料肉通過滾揉、按壓和醃製，與（yǔ）輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（yún）（備（bèi）注：肉料在真空狀（zhuàng）態下呈現膨脹的狀態）。

能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作（zuò）用，以增加肉塊與肉塊（kuài）之間的粘合力，並且可以使肉塊發色，提高肉類（lèi）嫩度與保持水性，改善肉（ròu）塊品質。

任意類型的滾揉機都有工作總時（shí）間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有（yǒu）一些具備正反轉的時（shí）間控（kòng）製，滾揉時的工作環境溫度為0～3℃。

二、工作原理：

滾揉機是利用物理衝擊的原理，讓肉（ròu）在滾筒內上下翻動（dòng），相互撞擊、摔（shuāi）打、達到按摩、醃漬的效果。通過按摩讓肉（ròu）均勻的吸收醃製料液，改善產品的內部結構，提高肉的彈性、產品的口感及斷麵效果；同時也增強保水性，增加出品率。該設備采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結（jié）構，增加滾筒內（nèi）的摔打空間，使滾揉產品的（de）效果均勻。該設備設計合理，噪音小，性能（néng）可靠，操作簡便（biàn），使（shǐ）用效（xiào）率高。

三、設（shè）備特點：

1、食品真空滾揉采用（yòng）不鏽鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設計合理，運行噪音小，滾揉筒內表（biǎo）麵精細拋光，減少（shǎo）額外升溫，利於（yú）清（qīng）洗。

2、槳葉圓弧型設計，設計（jì）特殊，使（shǐ）醃料分布均勻，對魚類食品表層不造成傷害，使魚類的揉嫩性和外觀得到提高。

3、控製電器防水設置，用戶可（kě）設定（dìng）魚類食品真（zhēn）空滾揉機自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功（gōng）能，使該（gāi）設備（bèi）真正實（shí）現了自（zì）動呼吸功能。

4、魚類食品真空滾揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使（shǐ）魚類及肉製品在真空狀態下，通過傾斜式滾揉（按摩（mó））使（shǐ）肉體蛋（dàn）白（bái）質分解成水溶性蛋（dàn）白，易（yì）被吸（xī）收。使肉質變嫩，口感更好，成品率更高。

5、設備後麵采用螺栓與傳動軸連接，便於維修。

6、大（dà）口徑粉料填料口，可方便地添（tiān）加相關輔料（liào）等添加劑（jì）。

7、滾筒采用偏心夾緊，安裝拆卸方便。

8、可配有真空吸附料口，可將醃製液自動吸入滾筒（tǒng）內。

9、電腦控製：工作時間，暫停時（shí）間（jiān），總工作時間，正常滾揉→暫停→翻轉滾入（rù）→暫停循環間歇等模式（shì）。

10、為保證魚類食品真（zhēn）空滾揉機gr200運行平（píng）穩特設計齒川傳動，在配有變頻調速讓啟動更加平穩。

11、為讓滾筒受力減小，滾筒兩邊各配有兩套滾輪（lún）讓滾筒運行更平穩。

12、滾輪處跑帶采用150*10mm加厚加寬不鏽鋼板，保證滾筒長時間運行不會變形（xíng）增加受用壽命。

四（sì）、技術參數：